No nos gustan, en general, las banderas. Separan mas que unen.

Nos consideramos ciudadanos del mundo y por eso, rápidamente, hemos hecho de Chile nuestra casa.

Sin embargo, llegamos a este país justo en medio de las celebraciones por el Bicentenario. Muchos, al identificar nuestro acento, rápidamente nos etiquetaban en el grupo de españoles. Sin que eso nos moleste, si hay que adjudicarnos alguna etiqueta, en el siglo XXI, creemos que es más ajustada la de europeos pues nos convoca a cientos de millones de ciudadanos. Además, eso enlaza mejor con nuestra propuesta gastronómica, abierta a todo el Mediterráneo, tanto el que baña Europa como el que nos hermana con el resto de pueblos de su cuenca y sus ricos productos y recetas, las cuales aspiramos a introducir en este hermoso país.